Il calore del fuoco, il piumone, il tea caldo …ecco la ricetta che si sposa perfettamente con l’ideale comune dell’inverno…i tipici sapori di stagione trovano in questa ricetta l’incontro perfetto! Polvere di cannella, mele è un po di fantasia niente di più…

Ingredienti per 2 fagottini:

1 pasta sfoglia rettangolare

2 mele

20 grammi di zucchero di canna

cannella(QB)

succo di mezzo limone

Procedimento:

Stendete la pasta sfoglia e tagliarla a metà. Nel contempo sbucciate le mele e tagliate una fetta in orizzontale dall’alto e dal basso creando due basi alle estremità eliminando il torso centrale.

Posizionate le mele su ognuna delle due superfici di pasta sfoglia e tagliatele a fettine orizzontali lasciandole impilate(servirà a tagliare più facilmente il dolce una volta cotto).

Spruzzate il succo di limone sulle mele, copritelo con 10 grammi di zucchero di canna per ognuna e spolveratele con la cannella a vostro piacimento.

Avvolgete la mela unendo al centro le punte della pasta sfoglia e facendo un semigiro con la stessa per unire i lembi.

Spennellate la pasta sfoglia con l’acqua o con il tuorlo di un uovo.

Cottura:

forno preriscaldato a 180 gradi

15/20 minuti circa(controllare la doratura della sfoglia)

Buon Appetito😋!

Le rose sono simbolo di passione e romanticismo, due elementi essenziali in amore come in cucina!

Ecco la ricetta che li combina entrambi in un tripudio di sapori ed eleganza..Buona lettura!

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia (rettangolare)

1 – 2 mele

2 cucchiaini di miele

marmellata di albicocca

cannella

zuccchero a velo

Procedimento:

Dividere le mele a metà levando il torso, e tagliare delle fettine sottilissime. Riempire una padella di acqua, versare il miele e unire far sbollentare le fettine per qualche minuto.(circa 5). Rimuovere le fettine dall’acqua e asciugarle su un panno.

Nel contempo stendere la pasta sfoglia e tagliare delle fettucce alte circa 4 cm. Su ognuna spalmare un velo di marmellata e posizionare le mele su metà della fettuccia lasciando la parte con la buccia all’esterno. Spolverare con la cannella e richiudere l’altra metà sulle mele.

Arrotolate le fettuccine su se stesse e unite tutte le roselline tra loro dando la forma di una torta.

Cottura:

forno preriscaltado a 180 gradi

20 minuti (controllare sempre la cottura dalla doratura della pasta sfoglia)

Una volta sfornata spolverare il dolce con lo zucchero a velo.

Buon Appetito😋!

Forse nessuno sa che Strüdel in tedesco significa vortice e che il termine sta ad indicare le fattezze del dolce stesso che vede arrotolato in una croccante pasta sfoglia un composto di frutta e cannella decisamente goloso!

Questa ricetta è un’ottima variante dello strüdel classico, che appassionerà anche i più piccini!

Ingredienti:

1pasta sfoglia (meglio se rettangolare)

2/3pesche a vostra scelta (potete usare anche le pesche sciroppate se non è più la stagione adatta per reperirle)

goccie di cioccolata fondente (QB)

2 cucchiai di zucchero

1/2 limone

50 gr di amaretti secchi

mandorle a scaglie

Procedimento:

Tagliate le pesche a cubetti in un contenitore, polverizzare gli amaretti con un mixer(o a meno libera) e unite il tutto allo zucchero e al succo di limone mescolando con un cucchiaio energicamente il composto.

Lasciate mantecare per almeno 30 minuti.

Stendete  la pasta sfoglia e iniziate a riempire metà di essa (nel lato più lungo) con il composto mantecato aggiungendo le gocce di cioccolata(quantità a piacere).

Chiudete la pasta sfoglia a tasca e praticate 3 tagli sulla superficie (serviranno a permettere una cottura ottimale della frutta).

Inumidite le mani e passatele sulla superficie dello stüdel e spolverate con la sceglie di mandorla.

Cottura:

Forno preriscaldato a 180 gradi

20 minuti (controllare sempre che la sfoglia rimanga lievemente dorata)

Prima di servirla spolverate il dolce con zucchero a velo!

Buon Appetito😋!

NB! Per chi lo desidera la superficie può essere inumidita con il tuorlo di un uovo in modo da far rimanere lo strüdel di un colore più bronzeo!

La focaccia, anche conosciuta come Fügassa, è sicuramente uno dei modi più semplici e gustosi per creare una sorta di “pane” decisamente più goloso del solito! Di seguito vi presenterò la ricetta per la schiacciata, piatto tipico ligure che prende il nome dal termine latino focus.

Ingredienti:

300 gr di farina Manitoba

1cucchiaino di miele

150 ml di acqua

30 gr di sale fino

10 gr di sale grosso

70 gr olio extra vergine

15 gr di lievito fresco

rosmarino(QB)

Procedimento

Riscaldare una tazzina di acqua e sciogliervi dentro il lievito, nel contempo sciogliere il sale fino nell’acqua rimanente.

Versare entrambi i composti nella planetaria/ Bimby unendo la farina, l’olio e il miele e mescolare fino ad ottenere una pasta omogenea.

Dividere l’impasto in due teglie e coprirlo con la pellicola lasciando lievitare per almeno 3  ore.

Cospargetevi le mani di olio e stendete la pasta molto sottile eseguendo i classici “fori” con i polpastrelli e spolverate la superficie con il rosmarino e il sale grosso

Cottura:

Forno preriscaldato a 220 gradi

15 minuti (controllare che la superficie venga dorata)

NB. Non aprire mai il forno durante la cottura, rischiate di comprometterne la cottura.

Buon Appetito! 😋

Fragole e vaniglia
Ingredienti:
100 gr di fragole,
750 gr di yogurt/6 vasetti vaniglia,
12 gr di gelificante,

30gr di olio di semi
300 gr di biscotti,
50gr zucchero.
20 gr di cioccolato
Tempo: 10 min+ 5h in frigo

1)Iniziamo tritando i biscotti nel mixer. Al termine uniamo lo zucchero e l’olio per formare un unico composto che andremo ad appiattire sulla tortiera creando la base della nostra torta, e riponiamo in frigo.
2)In una ciotola rovesciamo lo yogurt e lo uniamo al gelificante in polvere girando energicamente per qualche secondo.
3)tagliamo le fragole lasciandone 4 da parte, montiamo la panna a neve ed andiamo ad unire il tutto allo yougurt. Mescoliamo e versiamo il preparato sulla base già pronta.
4)creiamo scaglie di cioccolata che andiamo a versare sulla torta e infine decoriamo con le fragole a piacimento.
5)Lasciamo riposare la torta in frigo per 5h circa.

Buon Appetito!😋

La torta potete farla con qualsiasi frutto e abbinare lo yogurt che più vi piace!

Quante volte abbiamo voglia di pizza ma il pensiero di muoverci di casa ci ci fa passare ogni fantasia?

Oggi vi svelo il segreto per un’ottima pizza fatta in casa!

Ingredienti per 2 teglie/4persone

1kg farina Manitoba

20gr lievito di birra

40gr di sale fino

10 gr di sale grosso

50 gr di olio Extra Vergine

1 cucchiaino di miele

acqua QB

500gr di pomodorini pachino

origano in polvere

Sciogliere il sale fino in 1 bicchiere di acqua, e sciogliere in20gr di acqua calda il lievito.

Unire quanto sopra alla farina, aggiungendo l’olio e il miele nella planetaria/Bimbi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dividere il composto in due teglie se denso leggermente l’impasto e lasciate lievitare per 3h a temperatura ambiente comprendo le teglie con la pellicola.

tagliare i pomodorini a metà e farli cuocere in padella con un dito di acqua,olio(QB) e uno spicchio d’aglio. Mettere a fuoco medio mescolando di tanto in tanto fino a cottura ultimata. Otteniamo così una sorta di crema di pomodori.

cottura per la pizza:

Togliere la pellicola,praticare dei piccoli buchi con i polpastrelli, spolverare il sale grosso sulle teglie, coprire la superficie con  la crema di pomodori, aggiungere un filo d’odio e infornare.

220 gradi

15/20 minuti

NB. La ricetta per l’impasto vale per qualsiasi tipo di pizza vogliate preparare!

Buon appetito!😋