Forse nessuno sa che Strüdel in tedesco significa vortice e che il termine sta ad indicare le fattezze del dolce stesso che vede arrotolato in una croccante pasta sfoglia un composto di frutta e cannella decisamente goloso!
Questa ricetta è un’ottima variante dello strüdel classico, che appassionerà anche i più piccini!
Ingredienti:
1pasta sfoglia (meglio se rettangolare)
2/3pesche a vostra scelta (potete usare anche le pesche sciroppate se non è più la stagione adatta per reperirle)
goccie di cioccolata fondente (QB)
2 cucchiai di zucchero
1/2 limone
50 gr di amaretti secchi
mandorle a scaglie
Procedimento:
Tagliate le pesche a cubetti in un contenitore, polverizzare gli amaretti con un mixer(o a meno libera) e unite il tutto allo zucchero e al succo di limone mescolando con un cucchiaio energicamente il composto.
Lasciate mantecare per almeno 30 minuti.
Stendete la pasta sfoglia e iniziate a riempire metà di essa (nel lato più lungo) con il composto mantecato aggiungendo le gocce di cioccolata(quantità a piacere).
Chiudete la pasta sfoglia a tasca e praticate 3 tagli sulla superficie (serviranno a permettere una cottura ottimale della frutta).
Inumidite le mani e passatele sulla superficie dello stüdel e spolverate con la sceglie di mandorla.
Cottura:
Forno preriscaldato a 180 gradi
20 minuti (controllare sempre che la sfoglia rimanga lievemente dorata)
Prima di servirla spolverate il dolce con zucchero a velo!
Buon Appetito😋!
NB! Per chi lo desidera la superficie può essere inumidita con il tuorlo di un uovo in modo da far rimanere lo strüdel di un colore più bronzeo!
ifornellidivale 
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