Pizza e pachino

Quante volte abbiamo voglia di pizza ma il pensiero di muoverci di casa ci ci fa passare ogni fantasia?

Oggi vi svelo il segreto per un’ottima pizza fatta in casa!

Ingredienti per 2 teglie/4persone

1kg farina Manitoba

20gr lievito di birra

40gr di sale fino

10 gr di sale grosso

50 gr di olio Extra Vergine

1 cucchiaino di miele

acqua QB

500gr di pomodorini pachino

origano in polvere

Sciogliere il sale fino in 1 bicchiere di acqua, e sciogliere in20gr di acqua calda il lievito.

Unire quanto sopra alla farina, aggiungendo l’olio e il miele nella planetaria/Bimbi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dividere il composto in due teglie se denso leggermente l’impasto e lasciate lievitare per 3h a temperatura ambiente comprendo le teglie con la pellicola.

tagliare i pomodorini a metà e farli cuocere in padella con un dito di acqua,olio(QB) e uno spicchio d’aglio. Mettere a fuoco medio mescolando di tanto in tanto fino a cottura ultimata. Otteniamo così una sorta di crema di pomodori.

cottura per la pizza:

Togliere la pellicola,praticare dei piccoli buchi con i polpastrelli, spolverare il sale grosso sulle teglie, coprire la superficie con  la crema di pomodori, aggiungere un filo d’odio e infornare.

220 gradi

15/20 minuti

NB. La ricetta per l’impasto vale per qualsiasi tipo di pizza vogliate preparare!

Buon appetito!😋