La focaccia, anche conosciuta come Fügassa, è sicuramente uno dei modi più semplici e gustosi per creare una sorta di “pane” decisamente più goloso del solito! Di seguito vi presenterò la ricetta per la schiacciata, piatto tipico ligure che prende il nome dal termine latino focus.
Ingredienti:
300 gr di farina Manitoba
1cucchiaino di miele
150 ml di acqua
30 gr di sale fino
10 gr di sale grosso
70 gr olio extra vergine
15 gr di lievito fresco
rosmarino(QB)
Procedimento
Riscaldare una tazzina di acqua e sciogliervi dentro il lievito, nel contempo sciogliere il sale fino nell’acqua rimanente.
Versare entrambi i composti nella planetaria/ Bimby unendo la farina, l’olio e il miele e mescolare fino ad ottenere una pasta omogenea.
Dividere l’impasto in due teglie e coprirlo con la pellicola lasciando lievitare per almeno 3 ore.
Cospargetevi le mani di olio e stendete la pasta molto sottile eseguendo i classici “fori” con i polpastrelli e spolverate la superficie con il rosmarino e il sale grosso
Cottura:
Forno preriscaldato a 220 gradi
15 minuti (controllare che la superficie venga dorata)
NB. Non aprire mai il forno durante la cottura, rischiate di comprometterne la cottura.
Buon Appetito! 😋
ifornellidivale 
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