Involtini di pollo dal cuore morbido

Una ricetta gustosa e una valida alternativa su soliti secondi piatti!

Avete poco tempo ma gli amici stanno arrivando? Il capo vi ha trattenute in ufficio e non sapete cosa preparare ai vostri ospiti? Niente paura, di seguito la ricetta che fa al vostro caso: facile, veloce e gustosa!

Ingredienti per 6 involtini (3 persone):

6 fettine di pollo sottili

3 zucchine (+500gr per il contorno)

pangrattato, sale, olio, pepe e parmigiano (QB)

 

Procedimento:

Fate sbollentare le zucchine in una pentola profonda per circa 5/10 minuti.

Nel frattempo stendete le fettine di pollo su un tagliere, spolverate con pangrattato, parmigiano, sale, olio e pepe a vostra discrezione.

Tagliate le zucchine a metà del busto, avvolgetele con la fettina di pollo e fissate l’involtino con uno stuzzicadenti.

Allo stesso modo spolverate la superficie degli involtini con sale e pepe, e metteteli in padella con un dito di acqua e un cucchiaio di olio Extra Vergine.

Contemporaneamente tagliate le zucchine per il contorno a cubetti e unitele alla padella con gli involtini.

Cottura:

fiamma media

coperchio

20/30 minuti

Quando l’acqua sarà evaporata spolverate il composto con Parmigiano e Pangrattato e lasciare senza coperchio per pochi minuti giusto il tempo di raggiungere la croccantezza desiderata.

Buon appetito😋!